Forestil dig Napoli i 1924 – her startede Antimo Caputo SRL sin rejse som en familiedrevet mølle, dedikeret til den hvide kunst, l’arte bianca. Generation efter generation har de næret en passion for mel, der ikke blot handler om kvalitet, men også om at bevare de rene, naturlige smagsnuancer. Deres mel, fri for tilsætningsstoffer og enzymer, sætter standarden for pizzamel og ikke mindst la vera pizza napoletana.
Caputo har bevaret de gamle traditioner, men samtidig tilpasset sig moderne krav og bæredygtighed. Initiativet Grano Nostrum arbejder sammen med italienske landmænd for at opretholde en 100% italiensk forsyningskæde, mens Campo Caputo sikrer en grøn fremtid for italiensk landbrug. Dette engagement er centralt for Caputos mission: at bidrage med mel, der smager af Napoli og bæredygtighed, til pizzanørder verden over.
Mel fra Caputo – Farina di qualità
Effeuno blev grundlagt i 2007 i Norditalien med et simpelt, men ambitiøst mål: At give pizzaelskere en ovn, der kunne levere høj temperatur og præcision, som tidligere kun var forbeholdt professionelle pizzeriaer. Effeuno startede som en familievirksomhed og har holdt fast i den italienske tradition for håndværk og kvalitet, selvom deres ovne nu også er kendt langt uden for Italiens grænser. De ønskede at bringe forno a legna (træfyret ovn) oplevelsen ind i hjemmene – dog uden den levende ild og røgen, men med samme resultater!
Hemmeligheden Bag Caputo – Tradition og Teknologi
Caputo-møllen maler langsomt og skånsomt, en proces, der bevarer melets naturlige smag og stivelse. Denne præcise formalingsmetode er nøglen til Caputos høje kvalitet og særlige smag. Ingen enzymer eller tilsætningsstoffer bliver tilsat – her handler det om farina di qualità i sin reneste form. Ved at kombinere italiensk og europæisk hvede, skaber Caputo et mel, der er unikt tilpasset både pizzabagning og italiensk tradition.
Caputo samarbejder med AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) – et kvalitetsstempel i pizzaverdenen. Når du vælger Caputo-mel, får du ikke blot en del af Napoli’s arv, men også muligheden for at skabe en pizza, der lever op til de strengeste napolitanske krav.
Caputos Bidrag til Bæredygtighed
Men Caputo er mere end blot mel. De har forpligtet sig til bæredygtighed og ansvarligt landbrug. Campo Caputo fokuserer på miljømæssigt ansvar og bevarer jorden til fremtidige generationer, mens Grano Nostrum skaber en forsyningskæde, der understøtter italienske landmænd og reducerer afhængigheden af importerede råvarer. Dette engagement i bæredygtighed giver pizzanørderne noget, de virkelig kan stå inde for.
Pizza Perfectto med Caputo
Med mel fra Caputo kan du tage dine pizzaeventyr til nye højder. Hvert produkt er skabt med omtanke, fra de gamle mølletraditioner til moderne bæredygtige principper, så du kan nyde din perfekte cornicione, smidig dej og uforglemmelig smag – alt sammen med en bid af Napoli’s sjæl.
Caputo er ikke blot en ingrediens, men en essentiel del af pizzanørderiets univers – buon appetito!
