| Meltype: | Tipo 0 |
| Hydrering: | Op til 75% |
| Metode: | Direkte / Indirekte |
| Hævetid ved stuetemperatur* (18-20°C): | 16 – 24 timer |
| Hævetid på køl* (4-5°C): | Op til 4 dage |
| Protein: | 13,2 g |
| W-værdi: | 320 – 340 |
| Elasticitet: | P/L – 0,55 / 0,65 |
*Anbefalet hævetid
Molino Petra Pizza 0102 HP
Molino Petra Pizza 0102 HP
44,95kr.
Hvad får du, hvis du krydser spiret hvede, stenmaling og lidt magi fra en italiensk mølle? Du får Molino Petra Pizza 0102 HP – melet, der er klar til at tage dine pizzaer fra meh til mamma mia!
Med en hydrering på op til 75 % og en styrke, der ville gøre selv den mest stædige nonna stolt, giver dette tipo 0-mel dig en dej, der er nem at forme, fantastisk at arbejde med og leverer en cornicione så høj og luftig, at du overvejer at navngive den.
0102 HP er genial til både mellem og lang hævning – om du kører 16 timer ved stuetemperatur eller 72 timer på køl, står den distancen. Og takket være den særlige blanding af spiret og almindelig hvede, får du både dybde i smagen og struktur i krummen.
Perfekt til dig, der nørder pizza med kærlighed – og som gerne vil bage som en ægte pizzaiolo.
På lager
| Ingredienser: | HVEDEmel (gluten) |
| Kan indholde spor af: | SOJA, SENNEP |
| Energi (pr. 100 g) | 1.482 kJ / 350 kcal |
| Fedt (pr. 100 g) | 2,0 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 0,3 g |
| Kulhydrater (pr. 100 g) | 68 g |
| – heraf sukkerarter | 0,2 g |
| Kostfibre (pr. 100 g) | 2,8 g |
| Protein (pr. 100 g) | 13,5 g |
| Salt (pr. 100 g) | 0,003 g |
