Molino Petra 5037

Molino Petra 5037 er ikke bare en mel – det er la Ferrari indenfor pizzamel! Dette tipo 0-mel er udviklet specifikt til pizzaioli, der ønsker at mestre både klassiske og moderne pizzastilarter med elegance og præcision.

Med en W-værdi på 300-340 og masser af højprotein-hvede i blandingen, får du en dej med fantastisk stabilitet og elasticitet. Den performer allerbedst ved mellem til lange fermenteringer – uanset om du går metodo diretto eller leger med biga, poolish eller surdej (lievito madre). Ja tak!

Petra 5037 kan klare hydreringer op til 80%, og fungerer fantastisk til Napolitansk pizza, pizza alla pala og sprøde romerske pizzabunde, hvor smag, duft og digestibilità er i højsædet. Bag den i el-, gas- eller brændefyret ovn – du får en pizza, der smelter i munden, men stadig giver den der lækre croccantezza i skorpen.

Så hvis du er klar til at gå all-in på pizzanørderiet og vil have en mel, der får dine deje til at synge O sole mio, så er Petra 5037 din nye bedste ven.