Molino Petra Doppio Zero

Molino Doppio Zero er ikke bare et tipo 00-mel – det er fundamentet for en pizza, der får selv din ovn til at føle sig lidt mere italiensk. Skabt til pizzaioli, der går op i detaljen (og måske også lige har vejet vandet én gang for meget), leverer dette mel præcision, stabilitet og masser af pizzamagia.

Den ultrafine formaling giver en dej, der er silkeblød, smidig og nem at arbejde med – perfetto til både direkte metode og mellem-lange fermenteringer. Med en hydrering omkring 55–65% får du en dej, der strækker sig uden drama og holder på luften som en ægte professionista.

Og når dejen kommer i ovnen rejser cornicionen sig og bliver luftig, bunden bliver let crispy, og krummen får den der bløde, lækre struktur, som gør, at du lige tager ét slice mere… og ét til.

Resultatet? En pizza med balance, karakter og den helt rigtige chew – præcis som den skal være. Come si deve.

Molino Doppio Zero – til dig, der ved, at god pizza starter med det rigtige mel.