| Meltype: | Tipo 1 |
| Hydrering: | Op til 70% |
| Metode: | Direkte / Indirekte |
| Hævetid ved stuetemperatur* (18-20°C): | 4 – 8 timer |
| Hævetid på køl* (4-5°C): | Op til 2 dage |
| Protein: | 13,2 g |
| W-værdi: | 320 – 340 |
| Elasticitet: | P/L – 0,55 / 0,65 |
*Anbefalet hævetid
Molino Petra 0102 HP
Molino Petra 0102 HP
Fra 109,95kr.
Er du klar til at tage din pizzabagning til nye højder – bogstaveligt talt? Med Molino Petra 0102 HP får du et mel, der ikke bare leverer, men revolutionerer dine pizzaer. Dette tipo 1-mel er delvist lavet af spiret hvede og stenmales med præcision for at give din dej en smag og tekstur, der skiller sig ud.
Petra 0102 HP er designet til at skabe den ultimative cornicione – høje, luftige kanter, der får dig til at tænke “swoosh” hver gang de forlader ovnen. Med en imponerende W-værdi på 320-340 og en anbefalet hydrering på op til 70% er dette mel ideelt til både direkte og indirekte deje som biga og poolish.
Uanset om du går efter pizza al taglio eller pizza in pala, leverer dette mel en dej, der er friabile (sprød), morbida (blød) og altid fuld af smag. Dette mel til både korte hævetider ved stuetemperatur (4-8 timer) og til længere fermenteringer på køl (24-48 timer).
Med Molino Petra 0102 HP kan du forvandle dit køkken til en ægte pizzeria – buon appetito og lad pizzanørderiet begynde!
| Ingredienser: | HVEDEmel (gluten), delvist fra spiret hvede |
| Kan indholde spor af: | SOJA, SENNEP |
| Energi (pr. 100 g) | 1.520 kJ / 358 kcal |
| Fedt (pr. 100 g) | 1,5 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrater (pr. 100 g) | 72 g |
| – heraf sukkerarter | 0,2 g |
| Kostfibre (pr. 100 g) | 2 g |
| Protein (pr. 100 g) | 13,2 g |
| Salt (pr. 100 g) | 0,003 g |
