| Meltype: | Tipo 0 |
| Hydrering: | Op til 70% |
| Metode: | Direkte / Indirekte |
| Hævetid ved stuetemperatur* (18-20°C): | 6 – 14 timer |
| Hævetid på køl* (4-5°C): | Op til 2 dage |
| Protein: | 12,5 g |
| W-værdi: | 240 – 260 |
| Elasticitet: | P/L – < 0,60 |
*Anbefalet hævetid
Molino Petra 0 HP
Molino Petra 0 HP
349,95kr.
Molino Petra 0 HP er ikke bare endnu en tipo 0-mel – det er en rivoluzione i pizzaverdenen! Skabt med den moderne pizzaiolo i tankerne og en forkærlighed for neoklassiske pizzaer med store, luftige kanter og et mørt bid, der får dine gæster til at tabe kæben – og tage et stykke mere.
Hemmeligheden? En eksklusiv blanding der indeholder spiret hvede (grano germogliato) som sikrer en unik glutenstruktur: elastisks, høj absorptionsevne og tilgivende, selv når hænderne ikke er mesterlige endnu. Det gør Petra 0 HP ideel til både direkte og indirekte deje – især hvis du leger med biga eller poolish og stadig ønsker en cornicione der siger ciao bella!
Petra 0 HP kan klare hydreringer op til 70% og performer bedst ved temperaturer der kun opnåes i en rigtig pizzaovn – uden at blive gummiagtig. Resultatet? En pizza med volume, mild crunch og et indre der smelter i munden som en drøm i Napoli.
Klar til at tage dine pizzanørderier op på næste niveau? Så er Petra 0 HP din nye partner in pizza.
Buon appetito!
På lager
| Ingredienser: | HVEDEmel (gluten), delvist fra spiret hvede |
| Kan indholde spor af: | SOJA, SENNEP |
| Energi (pr. 100 g) | 1.462 kJ / 345 kcal |
| Fedt (pr. 100 g) | 1,5 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrater (pr. 100 g) | 69,5 g |
| – heraf sukkerarter | 1,0 g |
| Kostfibre (pr. 100 g) | 1,5 g |
| Protein (pr. 100 g) | 12,5 g |
| Salt (pr. 100 g) | 0,004 g |
