Crema di Ricotta – Den perfekte ricottacreme
4 stk. á ca. 30 cm.
Serveringer
Ca. 5 minutter
Arbejdstid
Det skal du bruge
Ricotta400 g
Fløde40 g
Salt & Peber
Pro tip fra pizzanørden:
Ricotta kan erstattes med Mascarpone, bare undlad fløden.
Prøv at erstatte halvdelen af olivenolien med De Carlo Trøffelolie for en luksuriøs twist.
De Carlo Citronolie kan erstattes med 20 g citronsaft.
Sådan gør du
Trin 1: Det grundlæggende
Hæld ricottaen over i en skål. Nyd duften og forestil dig, at du står midt i Napoli med en skål fyldt med italiensk friskhed.
Trin 2: Simpliciteten sejrer
Tilsæt olivenolie (og De Carlo Trøffelolie), citronolie, salt og fløde til ricottaen. Rør ingredienserne sammen med en ske eller et piskeris, indtil cremen bliver helt glat og silkeblød. Dette er det magiske øjeblik, hvor ingredienserne arbejder i harmoni og forvandles til noget helt specielt.
Pro tip fra pizzanørden: De Carlo Citronolie kan erstattes med 20 g citronsaft.
Trin 3: Finjustering
Er konsistensen ikke helt i mål? Justér den med lidt ekstra fløde, indtil den opnår en let og luftig tekstur, der er perfekt at sprede på din pizza. Smag til med en knivspids salt, lidt friskkværnet peber og en dråbe De Carlo Trøffelolie, hvis du har valgt at gå all in.
Pro tip fra pizzanørden: De Carlo Trøffelolie er intens, så start med en lille mængde og byg smagen op gradvist. Hvis du vil imponere, så top cremen med et strejf af friskrevet trøffel.
Nu er din creme klar!!
Dosering: Brug ca. 80-90 g ricottacreme til en klassisk 30 cm pizza – lige nok til at dække bunden i et tyndt, jævnt lag uden at overdøve de andre ingredienser. Har du creme til overs? Opbevar den i køleskabet til næste dag, eller brug den som dip til brød, fyld i pasta eller som dressing i en salat.
Ricottacreme er det perfekte eksempel på, hvordan enkelhed kan være genialt. Om du vælger den klassiske version eller går efter luksusudgaven med trøffel, er det vigtigste, at du nyder processen – og selvfølgelig resultatet!
Buon appetito og god fornøjelse med pizzanørderiet!
Toppings:
Toppings er der, hvor din pizza virkelig kan skille sig ud! Fra cremede oste og lækkert charcuteri til olier og friske grøntsager – mulighederne er uendelige. Toppings handler om balance og kreativitet, og hver region i Italien bidrager med sine egne specialiteter. Gå efter det klassiske, eller skab din egen signaturpizza med ingredienser, der giver både smag og tekstur.
