Famag Grilletta IM 5S 10V HH

Hvis du mener, at en røremaskine og en spiralmixer er det samme, så er det på tide at møde Famag Grilletta IM 5S 10V HH. Det her er ikke bare en køkkenmaskine – det er italiensk ingeniørkunst skabt til pizzanørder, der nægter at gå på kompromis. Benvenuto nel livello successivo!

Famag bygger deres maskiner i Italien efter de samme principper som professionelle spiralmixere, blot i et format, der passer perfekt til hjemmekøkkenet eller det lille bageri. Resultatet er en maskine, der behandler dejen med respekt og udvikler et stærkt glutennet uden at overophede dejen. Det er præcis den slags detaljer, der får en pizzaiolo til at smile. Perfetto!

HH-versionen (High Hydration) er udviklet til dig, der elsker pizzadeje med høj hydrering. Den kraftigere motor leverer et højere moment (torque), mens det integrerede backgear og de 10 hastigheder giver dig fuld kontrol gennem hele ælteprocessen. Uanset om du arbejder med en klassisk napolitansk dej på 60% hydrering eller udfordrer dig selv med 80%, har Grilletta overskuddet til opgaven.

Den aftagelige rustfri stålskål gør både rengøring og håndtering af dejen markant nemmere. Samtidig er spiral, sikkerhedsnet og skål naturligvis udført i rustfrit stål, mens den solide stålkonstruktion og det vedligeholdelsesfri kædetræk sikrer mange års problemfrit pizzanørderi. Maskinen arbejder desuden overraskende støjsvagt og med et lavt energiforbrug. Molto bene!

Pro-tip fra pizzanørden: Lad spiralmixeren gøre arbejdet. Stop æltningen, så snart dejen er glat, elastisk og slipper skålen. En dej, der er æltet perfekt, giver både et flottere glutennet, en luftigere cornicione og en lettere håndtering under udformningen.