Molino Petra 6384

Leder du efter et mel, der kan klare tutto fra lang fermentering til høj hydrering og stadig levere la perfezione? Så er Molino Petra 6384 ikke bare et mel – det er et power tool til pizzanørder med storhedsvanvid!

Denne tipo 00-mel er normalt kendt fra bagværk som panettone og pandoro, men tro os: med en W-værdi på hele 370–390 og en setosa glutenstruktur, er den også en campione i napolitansk pizza med høj hydrering (op til 80% – si, ottantacinque!).

Petra 6384 er skabt til komplekse deje, gerne med surdej (lievito madre) eller flere steps, og den holder både form og fugt selv under højt tryk – eller høje temperaturer! Dejen bliver elastisk, stabil og udvikler en cornicione så luftig, at du kunne svæve væk på den.

Perfekt til dig, der vil lave pizza med dyb smag, svampet krumme og en skorpe, der stadig er blød dagen efter. Mangler du et mel, der kan bære dine vilde pizzavisdomme? Så er Petra 6384 din nye fidanzata.

Buon divertimento – og lad pizzamagien begynde!