Italiensk olivenolie er ikke bare olie – det er flydende guld, der drypper lidt “bella vita” på enhver ret, den rører. Det er ikke kun en essentiel ingrediens i det italienske køkken, men en dybt forankret tradition og kulturarv, der er blevet perfektioneret gennem århundreder. Vi kender Italien for deres fortryllende vine og gastronomiske mirakler, […]
Ah, la pizza! Denne geniale symbiose af tynd, luftig dej, solmodne tomater og ost, der smelter i perfekte tråde, kan få selv den mest kræsne til at overgive sig ved synet af et friskbagt stykke pizza. Fra den ydmygt ikoniske Pizza Margherita til vilde kreationer med alt fra salsiccia til cime di rapa/friarielli, er pizzaen […]
Når vi taler pizzadej, er gær (eller lievito på italiensk) en af de vigtigste ingredienser, selvom den ofte overses. Denne mikroskopiske tryllekunster er den skjulte pizzamester, der får din dej til at hæve til nye højder. Men hvordan fungerer den egentlig? Og hvilken gær skal du vælge? Lad os dykke ned i pizzanørderiets verden og […]