American Style Hot Honey – Il Perfetto kick til din Pizza!
ca. 250 ml
Mængde
Ca. 10 minutter
Arbejdstid
Det skal du bruge
Æblecidereddike34 g
Pro tip fra pizzanørden:
TuttoCalabria Hot Honet kan erstattes med akacie honning.
De Carlo Citronolie kan erstattes med 14g citronsaft – men husk at reducere eddiken med ca. 10g for at bevare balancen i smagen.
Sådan gør du
Trin 1: Det grundlæggende – Honningens magi
Trin 2: Det hele blandes – Smagsbalancen
Når honningen begynder at varme op, tilsætter du æblecidereddike, hot sauce, citronolie, chili crunch og havsalt. Rør ingredienserne grundigt sammen med en ske eller et piskeris – målet er, at de skal smelte sammen i en perfekt harmoni af sødt, syrligt, salt og piccante. Forestil dig, at du skaber en symfoni, hvor hver ingrediens spiller sin egen rolle, men sammen skaber noget større.
Trin 3: Opkog – Nu sker magien!
Trin 4: Lad smagene sætte sig – Tålmodighed betaler sig!
Tag gryden af varmen og lad din hot honey køle helt af. Selvom det kan være fristende at smage med det samme, skal du give den tid – smagene intensiveres, når den får lov at sætte sig. Når den er kølet af, kan du hælde den på en squeeze bottle eller et glas med låg. Herfra bliver den kun bedre med tiden!
Pro tip fra pizzanørden:
Hot honey er nærmest et lille mirakel, når det kommer til holdbarhed:
Ved stuetemperatur: Op til 3 måneder i en lufttæt beholder.
I køleskabet: Op til 6 måneder – men vær opmærksom på, at den kan krystallisere over tid. Hvis det sker, så giv den et hurtigt vandbad eller et par sekunder i mikroovnen, og den vil være så god som ny.
Obs!: Sørg for, at der ikke kommer vand i din hot honey – fugt kan få den til at fermentere, og vi vil have piccante magi, ikke et ukontrolleret gæringsprojekt!
Sådan bruger du din hot honey!
Nu hvor din hot honey er klar, er det tid til at lade den skinne! Denne gyldne, krydrede eliksir kan løfte utallige retter, men lad os starte med det vigtigste – pizza. Dryp den over en dampende varm diavola eller en pizza med ‘Nduja og burrata, hvor den søde spicyness smelter sammen med den krydrede salami og den cremede ost.
Eller gå skridtet videre og kom den direkte på din cornicione efter bagning – forestil dig, hvordan den trænger ind i skorpen og giver en uventet, men uimodståelig kontrast mellem det sprøde, det søde og stærke.
Men hvorfor stoppe der? På et ostebræt kan hot honey tage en skarp gorgonzola, en saltet pecorino eller en blød taleggio til nye højder, hvor den balancerer ostens intense smag med et perfekt strejf af sødme og styrke.
Og ja, hvis du virkelig vil overraske dine smagsløg, så dryp den over en skål vaniljeis eller en cremet ricotta-dessert – en dolce e piccante kombination, der vil blæse dig bagover.
Uanset hvordan du bruger den, er der kun én ting at sige:
Buon appetito og god fornøjelse med pizzanørderiet!
Toppings:
Toppings er der, hvor din pizza virkelig kan skille sig ud! Fra cremede oste og lækkert charcuteri til olier og friske grøntsager – mulighederne er uendelige. Toppings handler om balance og kreativitet, og hver region i Italien bidrager med sine egne specialiteter. Gå efter det klassiske, eller skab din egen signaturpizza med ingredienser, der giver både smag og tekstur.
