Golfera Guanciale (Strimler)

Lad os få én ting på det rene: Guanciale er ikke bacon. Hvis du nogensinde har undret dig over, hvorfor en ægte carbonara smager så meget bedre i Rom end derhjemme, så er svaret ofte guanciale. Denne italienske delikatesse fremstilles af svinekæbe, som modnes langsomt med havsalt og sort peber. Resultatet er en intens smag, en silkeblød fedme og en sprødhed, som er svær ikke at forelske sig i. Mamma mia!

På pizza er guanciale ganske enkelt fantastisk. Prøv en carbonara-pizza med ricottacreme, mozzarella og top den efter bagning med friskkværnet sort peber, æggeblomme sauce, frisk persille og friskrevet pecorino romano. Det er en pizza, der får selv den mest garvede pizzaiolo til at smile. Che spettacolo!

Selvfølgelig hører guanciale også hjemme i en klassisk pasta alla Carbonara eller Amatriciana, men den kan lige så nemt løfte en simpel omelet, en bruschetta eller ristede grøntsager til nye højder. Nogle råvarer behøver ikke mange ingredienser omkring sig. De skal bare have lov til at skinne. Buonissimo!

Pro-tip fra pizzanørden: Steg guancialen langsomt ved middel varme uden ekstra fedtstof. Så smelter fedtet stille og roligt fra, kødet bliver sprødt, og du står tilbage med flydende guld på panden, perfekt til både pizza og pasta.

Glutenfri og laktosefri. Produktet er produceret i et kontrolleret produktionsmiljø uden risiko for krydskontaminering med deklarationspligtige allergener.