Basilikum (Frisk)

Ah, basilikum – den grønne krone på pizzaens konge, la Margherita! Uden frisk basilikum er din pizza som en Vespa uden hjul: stadig charmerende, men du kommer ikke langt.

Denne aromatiske skønhed bringer både farve og profumo til din pizza, og dens duft sender dig direkte til en varm sommeraften i Napoli. Brug den crudo – altså frisk, inden bagning under osten elelr efter bagning, hvis du ønsker en mere intens og parfumerede smag.

Men hey, basilikum er ikke kun til Margherita! Brug den i en pizza Genovese med pesto, som prikken over i’et på en tomatsalat eller vend den i en lun pasta. Den gør alt bedre – præcis som et drys Parmigiano eller et “mamma mia” ved middagsbordet.

Pro tip fra pizzanørden: Riv bladene forsigtigt i stykker frem for at hakke dem – så bevarer du olierne og smagen. Semplice ma perfetto!