Troldgaarden Guanciale (Øko)

Når dansk kvalitet møder italiensk tradition, opstår magi – og det er præcis, hvad du får med Troldgaarden Guanciale. Fremstillet af økologiske sortbrogede danske landracegrise, er denne guanciale essensen af bæredygtighed og autentiske italiensk smag.

Forestil dig en pizza bianca med cremet ricottacreme og tynde skiver Troldgaarden Guanciale. Når den kommer ud af ovnen, drysser du friskrevet pecorino og et strejf af rosmarin over. Resultatet? En pizza, der smager som en lun sommerdag i Lazio med et skandinavisk twist.

Guancialeens perfekte fedtmarmorering smelter sammen med de øvrige ingredienser og løfter enhver ret til nye højder. Den er også oplagt i klassiske pastaretter som carbonara eller amatriciana, hvor den tilføjer en dyb, fyldig smag. Eller prøv den sprødstegt på et antipastibræt med modne oste, oliven og lidt grissini – che bontà!

Pro tip fra pizzanørden: Skær guancialen i tynde skiver eller små tern, og lad den stege langsomt ved lav varme, så fedtet smelter til flydende smagsmagi, der kan forvandle din pizza eller pasta til en opera culinaria.