Pilzzaioli – Italiensk Pilsner

Hvad sker der, når pizzanørder og ølnørder går sammen om at udvikle et produkt?
Svaret er Pilzzaioli – en italiensk pilsner skabt i et tæt samarbejde mellem Pizzanørderi og Slowburn Brewing Co-op.

Målet var simpelt (og ambitiøst): at brygge den perfekte øl til pizza. Ikke en IPA, der overdøver smagen. Ikke en tung stout. Men en pulita (ren), sprød og elegant pilsner, der spiller sammen med både dej, ost og toppings.

Pilzzaioli er lys, gylden og forfriskende med en ren lagerprofil, let maltfylde og en afbalanceret bitterhed. Tænk noter af lyst brød, blomster og et tocco af citrus – præcis nok til at rense ganen mellem bidderne og invitere til næste slice. Og næste tår. Og næste slice…

Det her er øllen, du åbner før du bager, mens du bager – og når pizzaen kommer ud af ovnen.
Den er skabt til Margherita, Diavola, pizza bianca – ja, tutta la famiglia.

Pro-tip fra pizzanørden: Pilzzaioli fungerer lige så godt før pizzaen som aperitivo som under bagningen. Hydration er vigtig – også for pizzaioli.