| Meltype: | Tipo 0 |
| Hydrering: | Op til 60% |
| Metode: | Direkte |
| Hævetid ved stuetemperatur* (18-20°C): | 3 – 6 timer |
| Hævetid på køl* (4-5°C): | Op til 12 timer |
| Protein: | 11,2 g |
| W-værdi: | 180 – 220 |
| Elasticitet: | P/L – 0,55 / 0,65 |
*Anbefalet hævetid
Molino Petra 5046
Molino Petra 5046
299,95kr.
Har du travlt, men nægter at gå på kompromis med qualità? Så er Petra 5046 din nye bedste amico! Denne tipo 0-mel er som skabt til pizzanørder (og pizzaioli) der arbejder med korte hævetider – men stadig ønsker et resultat, der smager som om det har hævet i evigheder.
Med en W-værdi på 180–220 og en P/L på 0,55–0,65 er den som skabt til direkte deje, hvor du vil forme, bage og servere på bare 3–6 timer ved stuetemperatur. Men – den er også fleksibel nok til at klare op til 12 timer på køl, uden at tabe struktur eller smidighed. Bellissimo!
Resultatet? En pizza med flot krumme, skøn aroma og en bund, der er både let og croccante. Petra 5046 fungerer også perfekt til pan pizza eller focaccia alta, hvor du vil have lidt ekstra højde og blødhed.
Kort sagt: Når pizzasulten melder sig, og tiden er knap – så er Petra 5046 din genvej til pizza-perfezione!
På lager
| Ingredienser: | HVEDEmel (gluten) |
| Kan indholde spor af: | SOJA, SENNEP |
| Energi (pr. 100 g) | 1.486 kJ / 350 kcal |
| Fedt (pr. 100 g) | 1,5 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrater (pr. 100 g) | 72 g |
| – heraf sukkerarter | 0,2 g |
| Kostfibre (pr. 100 g) | 2 g |
| Protein (pr. 100 g) | 11,2 g |
| Salt (pr. 100 g) | 0,003 g |
