Biodelizie Coppa Stagionata (Øko)

Nogle charcuteriprodukter gør alt for at stjæle opmærksomheden. Biodelizie Coppa Stagionata (Øko) behøver ikke. Den vinder dig stille og roligt med sin fine fedtmarmorering, sin silkebløde tekstur og en elegant, let krydret smag, der bliver hængende længe efter den sidste bid. Det er italiensk håndværk, når det er allerbedst. Che meraviglia!

Bag den delikate smag gemmer sig økologisk svinekød, nøje udvalgte krydderier og en langsom modning, hvor tiden får lov til at gøre sit arbejde. Fedtmarmoreringen smelter nærmest på tungen og giver den karakteristiske balance mellem sødme, umami og krydrede noter, som har gjort Coppa til en klassiker på de italienske middagsborde. Her er der ingen genveje, kun gode råvarer og masser af passione.

På pizza er Coppa Stagionata en sand fornøjelse. Prøv den på en pizza bianca med ricottacreme, fior di latte og et strejf frisk rosmarin. Når pizzaen er bagt, lægger du de tynde skiver Coppa på og afslutter med et par dråber Hot Honey eller en smule rødløgsmarmelade. Den milde sødme og den elegante fedtmarmorering spiller fantastisk sammen og giver en pizza, der smager af en lang frokost under den italienske sol. Bellissima!

Coppa Stagionata er selvfølgelig også oplagt på et antipasti-bræt med modne oste, oliven og sprøde grissini eller i en panino, hvor den næsten smelter sammen med friskbagt brød. Det er den slags italienske specialiteter, der minder os om, at økologi, godt håndværk og fantastiske råvarer er en kombination, man aldrig bliver træt af. Buonissimo!

Pro-tip fra pizzanørden: Læg Coppa på pizzaen umiddelbart efter bagning. Restvarmen fremhæver de fine aromaer og gør fedtmarmoreringen ekstra silkeblød, uden at den mister sin elegante tekstur.

Økologisk, glutenfri og laktosefri. Produktet er produceret i et kontrolleret produktionsmiljø uden risiko for krydskontaminering med deklarationspligtige allergener.