Pizzakursus – Lær at lave Napolitansk pizza (28.05.2025)

Drømmer du om at mestre den perfekte hjemmelavede napolitanske pizza – med sprød, luftig cornicione og tomatsovs så autentisk, at Nonna ville nikke anerkendende?

Vil du forstå begreber som hydrering, fermentering, poolish og biga – og lære, hvordan det hele hænger sammen? Så er du landet det helt rigtige sted.

I samarbejde med vores venner hos Gastro Class og Vinloungen inviterer vi til en aften i pizzaens tegn, hvor vi dykker helt ned i dejen. Vi nørder mel, fordeje, hævetider, toppings og udstyr – og giver dig både indsigt, håndværk og inspiration. Det her er ikke bare endnu et pizzakursus – det er pizzanørderi i sin reneste form.

Undervejs lærer du at lave fem gourmet-pizzaer med smag, balance og finesse – pizzaer du kommer til at vende tilbage til igen og igen. Og som prikken over i’et matcher vi hver pizza med udvalgte italienske vine, som vi selvfølgelig også nyder sammen under kurset.

Vi gennemgår pizzaens historie, de forskellige typer mel og formalingsgrader (sig ciao til tipo 00 og semola!), og du får indsigt i både den direkte metode og de mere avancerede teknikker som poolish, biga og surdej. Du lærer at håndælte dejen, opvirke perfekte dejboller og åbne pizzaen med præcision – så du opnår de luftige skorper, som napolitansk pizza er kendt for.

Vi laver tomatsovs fra bunden, taler toppings og nødvendigt udstyr – og viser, hvorfor en pizzaovn (ja, den ægte slags!) gør en verden til forskel. Og bare rolig: du kommer selvfølgelig selv til at åbne / forme, toppe, bage – og ikke mindst smage – din egen pizza under kyndig vejledning.

Uanset om du lige er begyndt dit pizzaeventyr, eller du allerede navngiver din surdej, så er du mere end velkommen. Vi møder dig i øjenhøjde og lover, at du går hjem med ny viden, fornyet inspiration – og pizza (og vin!) i maven.

OBS: Pladserne er begrænsede – tilmeld dig nu og tag dit pizzanørderi til næste niveau!

Yderligere Information