Molini Pivetti Nafavola 270

Hvis du drømmer om en pizzadej, der er let at arbejde med, men stadig leverer en luftig cornicione og en smagfuld, blød krumme, så er Pivetti Nafavola 270 din nye amico! Denne tipo 0-mel er skabt til pizzaioli, der elsker en direkte dej, men stadig ønsker en dej med smagsdybde og karakter.

Men hvad gør Nafavola 270 så speciel? Det er en velafbalanceret melblanding, der med sin W-værdi på 270 giver en stærk, men fleksibel glutenstruktur. Den fungerer perfekt til mellem-lange hævetider (10-16 timer), hvilket gør den ideel til klassiske napolitanske pizzaer eller en sprød pizza al taglio, hvor både struktur og smag skal være i top.

Med en hydrering på op til 70% kan du skabe en smidig dej, der er let at forme og udvikler en flot, gylden skorpe ved bagning. Den er ideel til dem, der ikke vil vente flere dage på deres dej, men stadig vil have en autentisk napolitansk oplevelse.

Så om du er en pizzaiolo professionista eller en passioneret hjemmebager, Pivetti Nafavola 270 giver dig friheden til at skabe fantastiske pizzaer uden at vente i evigheder.